НОВОСТИ КОМПАНИЙ
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
15:15 Дорожники встречают зиму
11:05 Кого спасет маска2
Опросы
С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку
В ноябре вступил в силу национальный стандарт, содержащий требования к популярным сортам хлеба из пшеничной хлебопекарной муки. Новые ГОСТы прописывают требования не только к запаху и виду хлеба, но и к содержанию в нем сахара и жиров, пишет «РГ».
Фото: cyrillitsa.ru
«В новых нормативных документах исключена возможность использования муки общего назначения, которая отличается более низкими показателями качества, в частности, в такой муке меньше клейковины (важный для получения хорошего хлеба показатель). С вступлением новых ГОСТов производители будут обязаны использовать только более качественную хлебопекарную муку, и это в лучшую сторону отразится на качестве хлеба», - пояснила «РГ» директор государственного НИИ хлебопекарной промышленности (ФГАНУ НИИХП) Марина Костюченко. – «Кроме того, в новых стандартах уточнены некоторые термины. Например, «заварное хлебобулочное изделие» подразумевает, что при приготовлении ржаного или ржано-пшеничного хлеба используется заварка, содержащая солод. Заварной хлеб дольше не черствеет, не плесневеет, у него более плотный, не разрыхленный и влажный на ощупь мякиш, более выраженный вкус и аромат».
Также в новом ГОСТе уточнен термин «зерновые продукты» - это зерно, продукты его переработки и их смеси (кроме пшеничной и ржаной муки). К зерновым относятся абсолютно все крупы - гречиха, овес, кукуруза, рис, ячмень и т.д. Максимальная доля зерновых продуктов в составе хлеба увеличена с 10 до 20%, что позволит повысить их количество в рецептуре и, соответственно, в хлебе станет больше пищевых волокон, минералов, витаминов и других нутриентов. А вот содержание не полезных сахара и жира превышать будет нельзя, так как в новых стандартах зафиксирован их верхний уровень. Это позволит более четко отслеживать калорийность хлеба покупателям, которые следят за здоровьем. Таким образом, новые ГОСТы отвечают запросам потребителей, ориентированных на здоровое питание, подчеркнула Марина Костюченко.
Источник информации: Чайковские.Новости
Комментарии (4)
Добавить комментарийВсе комментарии
Женщина на «Варяге» не уступила дорогу «Калине»
В Чайковском округе в минувшую субботу произошло ДТП – женщина на мотоблоке не уступила дорогу легковушке. Виновница аварии госпитализировал в ЦГБ.
Тепловики ликвидируют порыв теплотрассы под домом на ул. Сосновая до 15 октября
Сегодня начаты работы по ремонту теплотрассы у дома №29 по ул. Сосновая. Восстановление системы теплоснабжения и ГВС должно завершиться 15 октября. Об этом сообщает Чайковская горадминистрация в ответе на официальный запрос .
ВАЗ «влетел» в БМВ: есть пострадавшая
В результате аварии, произошедшей в Чайковском, пострадала женщина, находившаяся за рулем иномарки.
В Чайковском легковушка насмерть раздавила лежавшего на дороге пешехода
Смертельное ДТП произошло ночью 4 октября 2020 года в Чайковском округе на автодороге Кукуштан-Чайковский-Карша.
Фотофакт: В Чайковском округе горит лес
Как сообщают в Чайковском лесничестве, вероятнее всего причиной пожара мог послужить оставленный рыбаками костер.
В Чайковском округе приставы закрыли пилораму, где работал мигрант из Украины
Владелица пилорамы не заключила трудовой договор с мигрантом из Украины. В суде бизнес-леди заявила, что нарушила закон из-за юридической безграмотности.
Прокуратура обвинила Чайковскую ЦГБ в нарушении прав пациентов
Бездействием по ремонту аппарата компьютерной томографии, используемого для диагностики пневмонии в условиях пандемии COVID-19, ГБУЗ ПК «Чайковская ЦГБ» допустило нарушение прав граждан на качественное оказание медицинской помощи. Об этом сообщает Чайковская городская прокуратура.
Жителям Чайковского помогут «вынести вердикт» щитовидной железе
Стресс может говорить о проблемах с «щитовидкой».
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
Прохладно и облачно, временами дождиВ выходные в Чайковском резких перепадов температуры не ожидается: днем будет около 5 градусов тепла, ночью – около 0 градусов.
Пт 30 октября 2020, 10:44
Комментариев: 0
|
Завод-банкрот в Чайковском выставили на продажуИмущество завода «Новые фитинговые технологии» пытаются продать за 2,56 млрд рублей. Об этом сообщает «Коммерсант».
Ср 28 октября 2020, 10:06
Комментариев: 12
|
ВАЗ «влетел» в БМВ: есть пострадавшаяВ результате аварии, произошедшей в Чайковском, пострадала женщина, находившаяся за рулем иномарки.
Вт 27 октября 2020, 12:00
Комментариев: 5
|
Потомки космических телескопов у вас в карманеКосмос для многих из нас остается далеким и незнакомым, однако, космические технологии уже прочно вошли в наш быт. Мало кто знает, но цифровые камеры и антипригарные сковородки сначала появились в космических лабораториях.
Пт 07 апреля 2017, 14:30
Комментариев: 1
|