НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

Опросы

Какой у вас цвет глаз?









Реклама

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку

В ноябре вступил в силу национальный стандарт, содержащий требования к популярным сортам хлеба из пшеничной хлебопекарной муки. Новые ГОСТы прописывают требования не только к запаху и виду хлеба, но и к содержанию в нем сахара и жиров, пишет «РГ».

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку
Ср 06 ноября 2019, 10:42

Фото: cyrillitsa.ru


«В новых нормативных документах исключена возможность использования муки общего назначения, которая отличается более низкими показателями качества, в частности, в такой муке меньше клейковины (важный для получения хорошего хлеба показатель). С вступлением новых ГОСТов производители будут обязаны использовать только более качественную хлебопекарную муку, и это в лучшую сторону отразится на качестве хлеба», - пояснила «РГ» директор государственного НИИ хлебопекарной промышленности (ФГАНУ НИИХП) Марина Костюченко. – «Кроме того, в новых стандартах уточнены некоторые термины. Например, «заварное хлебобулочное изделие» подразумевает, что при приготовлении ржаного или ржано-пшеничного хлеба используется заварка, содержащая солод. Заварной хлеб дольше не черствеет, не плесневеет, у него более плотный, не разрыхленный и влажный на ощупь мякиш, более выраженный вкус и аромат».

Также в новом ГОСТе уточнен термин «зерновые продукты» - это зерно, продукты его переработки и их смеси (кроме пшеничной и ржаной муки). К зерновым относятся абсолютно все крупы - гречиха, овес, кукуруза, рис, ячмень и т.д. Максимальная доля зерновых продуктов в составе хлеба увеличена с 10 до 20%, что позволит повысить их количество в рецептуре и, соответственно, в хлебе станет больше пищевых волокон, минералов, витаминов и других нутриентов. А вот содержание не полезных сахара и жира превышать будет нельзя, так как в новых стандартах зафиксирован их верхний уровень. Это позволит более четко отслеживать калорийность хлеба покупателям, которые следят за здоровьем. Таким образом, новые ГОСТы отвечают запросам потребителей, ориентированных на здоровое питание, подчеркнула Марина Костюченко.

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (4)

Ждем повышение на хлеб!!!
Хорошая публикация, всё разъяснено и про госты, и про муку.
Мука хорошая, надо уметь ею пользоваться, уметь выбрать муку.
Качественная мука? А где её взять, всё хорошее зерно уплывает за бугор, а нам остаётся всякое г.

Добавить комментарийВсе комментарии

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Популярные новости

Женщина на «Варяге» не уступила дорогу «Калине»

Женщина на «Варяге» не уступила дорогу «Калине»

В Чайковском округе в минувшую субботу произошло ДТП – женщина на мотоблоке не уступила дорогу легковушке. Виновница аварии госпитализировал  в ЦГБ.

Вт 06 октября 2020, 16:24
Комментариев: 3

Тепловики ликвидируют порыв теплотрассы под домом на ул. Сосновая до 15 октября

Тепловики ликвидируют порыв теплотрассы под домом на ул. Сосновая до 15 октября

Сегодня начаты работы по ремонту теплотрассы у дома №29 по ул. Сосновая. Восстановление системы теплоснабжения и ГВС должно завершиться 15 октября. Об этом сообщает Чайковская горадминистрация в ответе на официальный запрос логотип чайковские.рф.

Чт 08 октября 2020, 13:36
Комментариев: 3

ВАЗ «влетел» в БМВ: есть пострадавшая

ВАЗ «влетел» в БМВ: есть пострадавшая

В результате аварии, произошедшей в Чайковском, пострадала женщина, находившаяся за рулем иномарки.

Вт 27 октября 2020, 12:00
Комментариев: 5

В Чайковском легковушка насмерть раздавила лежавшего на дороге пешехода

В Чайковском легковушка насмерть раздавила лежавшего на дороге пешехода

Смертельное ДТП произошло ночью 4 октября 2020 года в Чайковском округе на автодороге Кукуштан-Чайковский-Карша.

Вт 06 октября 2020, 12:10
Комментариев: 0

Фотофакт: В Чайковском округе горит лес

Фотофакт: В Чайковском округе горит лес

Как сообщают в Чайковском лесничестве, вероятнее всего причиной пожара мог послужить оставленный рыбаками костер.

Чт 15 октября 2020, 13:47
Комментариев: 1

В Чайковском округе приставы закрыли пилораму, где работал мигрант из Украины

В Чайковском округе приставы закрыли пилораму, где работал мигрант из Украины

Владелица пилорамы не заключила трудовой договор с мигрантом из Украины. В суде бизнес-леди заявила, что нарушила закон из-за юридической безграмотности.

Чт 01 октября 2020, 14:00
Комментариев: 4

Прокуратура обвинила Чайковскую ЦГБ в нарушении прав пациентов

Прокуратура обвинила Чайковскую ЦГБ в нарушении прав пациентов

Бездействием по ремонту аппарата компьютерной томографии, используемого для диагностики пневмонии в условиях пандемии COVID-19, ГБУЗ ПК «Чайковская ЦГБ» допустило нарушение прав граждан на качественное оказание медицинской помощи. Об этом сообщает Чайковская городская прокуратура.

Ср 21 октября 2020, 11:47
Комментариев: 27

Жителям Чайковского помогут «вынести вердикт» щитовидной железе

Жителям Чайковского помогут «вынести вердикт» щитовидной железе

Стресс может говорить о проблемах с «щитовидкой».

Ср 07 октября 2020, 10:00
Комментариев: 0

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Прохладно и облачно, временами дожди

В выходные в Чайковском резких перепадов температуры не ожидается: днем будет около 5 градусов тепла, ночью – около 0 градусов.

Пт 30 октября 2020, 10:44
Комментариев: 0

Завод-банкрот в Чайковском выставили на продажу

Имущество завода «Новые фитинговые технологии» пытаются продать за 2,56 млрд рублей. Об этом сообщает «Коммерсант».

Ср 28 октября 2020, 10:06
Комментариев: 12

ВАЗ «влетел» в БМВ: есть пострадавшая

В результате аварии, произошедшей в Чайковском, пострадала женщина, находившаяся за рулем иномарки.

Вт 27 октября 2020, 12:00
Комментариев: 5

Потомки космических телескопов у вас в кармане

Космос для многих из нас остается далеким и незнакомым, однако, космические технологии уже прочно вошли в наш быт. Мало кто знает, но цифровые камеры и антипригарные сковородки сначала появились в космических лабораториях. 

Пт 07 апреля 2017, 14:30
Комментариев: 1

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф" (Chaikovskie.ru). Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель Общество с ограниченной ответственностью "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
Перепечатка материалов допускается с разрешения редакции с обязательным указанием прямой ссылки на сайт chaikovskie.ru