НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

Опросы

Какой у вас цвет волос?







Реклама

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку

В ноябре вступил в силу национальный стандарт, содержащий требования к популярным сортам хлеба из пшеничной хлебопекарной муки. Новые ГОСТы прописывают требования не только к запаху и виду хлеба, но и к содержанию в нем сахара и жиров, пишет «РГ».

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку
Ср 06 ноября 2019, 10:42

Фото: cyrillitsa.ru


«В новых нормативных документах исключена возможность использования муки общего назначения, которая отличается более низкими показателями качества, в частности, в такой муке меньше клейковины (важный для получения хорошего хлеба показатель). С вступлением новых ГОСТов производители будут обязаны использовать только более качественную хлебопекарную муку, и это в лучшую сторону отразится на качестве хлеба», - пояснила «РГ» директор государственного НИИ хлебопекарной промышленности (ФГАНУ НИИХП) Марина Костюченко. – «Кроме того, в новых стандартах уточнены некоторые термины. Например, «заварное хлебобулочное изделие» подразумевает, что при приготовлении ржаного или ржано-пшеничного хлеба используется заварка, содержащая солод. Заварной хлеб дольше не черствеет, не плесневеет, у него более плотный, не разрыхленный и влажный на ощупь мякиш, более выраженный вкус и аромат».

Также в новом ГОСТе уточнен термин «зерновые продукты» - это зерно, продукты его переработки и их смеси (кроме пшеничной и ржаной муки). К зерновым относятся абсолютно все крупы - гречиха, овес, кукуруза, рис, ячмень и т.д. Максимальная доля зерновых продуктов в составе хлеба увеличена с 10 до 20%, что позволит повысить их количество в рецептуре и, соответственно, в хлебе станет больше пищевых волокон, минералов, витаминов и других нутриентов. А вот содержание не полезных сахара и жира превышать будет нельзя, так как в новых стандартах зафиксирован их верхний уровень. Это позволит более четко отслеживать калорийность хлеба покупателям, которые следят за здоровьем. Таким образом, новые ГОСТы отвечают запросам потребителей, ориентированных на здоровое питание, подчеркнула Марина Костюченко.

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (4)

Ждем повышение на хлеб!!!
Хорошая публикация, всё разъяснено и про госты, и про муку.
Мука хорошая, надо уметь ею пользоваться, уметь выбрать муку.
Качественная мука? А где её взять, всё хорошее зерно уплывает за бугор, а нам остаётся всякое г.

Добавить комментарийВсе комментарии

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Популярные новости

Сегодня день «покатушек» на летней резине

Сегодня день «покатушек» на летней резине

В последний день октября 2019 года в Чайковском выпал снег. Синоптики и ГИБДД предупреждали водителей. Но...

Чт 31 октября 2019, 12:21
Комментариев: 3

Внимание! Вам объявлено предостережение

Внимание! Вам объявлено предостережение

С 16-го октября 2019 года полицейские могут официально объявлять предостережения. Госдума совместно с МВД России разъяснила смысл внесенных поправок.

Пт 18 октября 2019, 16:50
Комментариев: 2

В Чайковском дерево упало на ребенка

В Чайковском дерево упало на ребенка

Сегодня в Прикамье бушует непогода: шквалистый ветер сносит деревья, остановочные комплексы. В Чайковском одно из деревьев упало на школьницу.

Пн 28 октября 2019, 16:15
Комментариев: 6

Выходные в Чайковском: «Театральные каникулы» или «Ночь искусств»

Выходные в Чайковском: «Театральные каникулы» или «Ночь искусств»

Портал подготовил очередной обзор мероприятий, которые можно будет посетить в ближайшие праздничные выходные, с 31-го октября по 4-е ноября 2019 года! Приятных выходных!

Чт 31 октября 2019, 13:44
Комментариев: 0

Чайковские полицейские вычислили мошенницу из Челябинской области

Чайковские полицейские вычислили мошенницу из Челябинской области

Женщина обманула дистанционным способом граждан из разных регионов страны (Саратовской, Читинской, Кемеровской, Орловской, Псковской областей), в том числе и жительницу Чайковского.

Чт 17 октября 2019, 11:33
Комментариев: 0

В Сайгатском заливе спасены два рыбака

В Сайгатском заливе спасены два рыбака

В субботу, 26 октября, спасатели получили сообщение о том, что в районе Векошинки тонет лодка «Прогресс», на борту которой 2 человека.

Ср 30 октября 2019, 16:13
Комментариев: 5

«Дастер» и «Ларгус» столкнулись в Чайковском

«Дастер» и «Ларгус» столкнулись в Чайковском

Авария, которая произошла в последний день октября 2019 года, не обошлась без пострадавших – водителю «Ларгуса» назначено амбулаторное лечение.

Ср 06 ноября 2019, 10:00
Комментариев: 0

«Лес победы» высадили в Чайковском

«Лес победы» высадили в Чайковском

Сотрудники чайковской полиции присоединились к всероссийской эколого-патриотической акции «Лес победы».

Вт 22 октября 2019, 15:08
Комментариев: 1

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Утренее ДТП закончилось госпитализацией 4-летнего мальчика

Сегодня, 11 ноября, около восьми утра в Чайковском произошла автоавария. Среди пострадавших – мальчик 2015 года рождения. Его пришлось госпитализировать.

Пн 11 ноября 2019, 17:30
Комментариев: 4

Максим Решетников хочет знать, на что жалуются жители Чайковского

Губернатор Пермского края сообщил о том, что в ноябре собирается посетить город Чайковский, и предлагает написать о проблемах, которые волнуют чайковцев.

Вт 12 ноября 2019, 12:29
Комментариев: 14

В Удмуртии установили восемь новых дорожных камер

Комплексы установили на самых аварийных участках, в том числе на трассе «Чайковский-Воткинск».

Пн 11 ноября 2019, 16:11
Комментариев: 0

10 лучших продуктов для иммунитета

Школы Перми и Березников закрылись на карантин. Для того, чтобы чайковцы остались "в строю", в рацион, как детский, так и взрослый, следует включить несколько полезных продуктов.

Чт 13 марта 2014, 08:39
Комментариев: 3

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф" (Chaikovskie.ru). Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель Общество с ограниченной ответственностью "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

" style=""

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
Перепечатка материалов допускается с разрешения редакции с обязательным указанием прямой ссылки на сайт chaikovskie.ru