НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

Опросы

Какой у вас цвет волос?







Реклама

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку

В ноябре вступил в силу национальный стандарт, содержащий требования к популярным сортам хлеба из пшеничной хлебопекарной муки. Новые ГОСТы прописывают требования не только к запаху и виду хлеба, но и к содержанию в нем сахара и жиров, пишет «РГ».

С ноября хлебопеки обязаны использовать качественную муку
Ср 06 ноября 2019, 10:42

Фото: cyrillitsa.ru


«В новых нормативных документах исключена возможность использования муки общего назначения, которая отличается более низкими показателями качества, в частности, в такой муке меньше клейковины (важный для получения хорошего хлеба показатель). С вступлением новых ГОСТов производители будут обязаны использовать только более качественную хлебопекарную муку, и это в лучшую сторону отразится на качестве хлеба», - пояснила «РГ» директор государственного НИИ хлебопекарной промышленности (ФГАНУ НИИХП) Марина Костюченко. – «Кроме того, в новых стандартах уточнены некоторые термины. Например, «заварное хлебобулочное изделие» подразумевает, что при приготовлении ржаного или ржано-пшеничного хлеба используется заварка, содержащая солод. Заварной хлеб дольше не черствеет, не плесневеет, у него более плотный, не разрыхленный и влажный на ощупь мякиш, более выраженный вкус и аромат».

Также в новом ГОСТе уточнен термин «зерновые продукты» - это зерно, продукты его переработки и их смеси (кроме пшеничной и ржаной муки). К зерновым относятся абсолютно все крупы - гречиха, овес, кукуруза, рис, ячмень и т.д. Максимальная доля зерновых продуктов в составе хлеба увеличена с 10 до 20%, что позволит повысить их количество в рецептуре и, соответственно, в хлебе станет больше пищевых волокон, минералов, витаминов и других нутриентов. А вот содержание не полезных сахара и жира превышать будет нельзя, так как в новых стандартах зафиксирован их верхний уровень. Это позволит более четко отслеживать калорийность хлеба покупателям, которые следят за здоровьем. Таким образом, новые ГОСТы отвечают запросам потребителей, ориентированных на здоровое питание, подчеркнула Марина Костюченко.

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (4)

Ждем повышение на хлеб!!!
Хорошая публикация, всё разъяснено и про госты, и про муку.
Мука хорошая, надо уметь ею пользоваться, уметь выбрать муку.
Качественная мука? А где её взять, всё хорошее зерно уплывает за бугор, а нам остаётся всякое г.

Добавить комментарийВсе комментарии

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Популярные новости

Препарат для лечения COVID-19 поступил в Чайковскую ЦГБ

Препарат для лечения COVID-19 поступил в Чайковскую ЦГБ

По информации краевого Минздрава, на данный момент производителю лекарственного препарата «Авифавир», применяемого для лечения инфекции, направлена заявка на поставку препарата.

Пт 03 июля 2020, 12:36
Комментариев: 1

Коронавирус в Чайковском: 3 июля новых заболевших нет

Коронавирус в Чайковском: 3 июля новых заболевших нет

По данным регионального минздрава на 13.00 ч. 3 июля  в Чайковском новых случаев заражения COVID-19 не зарегистрировано, о выздоровевших так же не сообщается. 

Пт 03 июля 2020, 13:17
Комментариев: 0

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 11 июня

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 11 июня

По данным министерства здравоохранения Пермского края, за минувшие сутки в Чайковском количество заболевших COVID-19  и число выздоровевших увеличилось.

Чт 11 июня 2020, 13:40
Комментариев: 0

Коронавирус в Чайковском: еще +2

Коронавирус в Чайковском: еще +2

По данным регионального минздрава на 13.00 ч. 2 июля  в Чайковском зарегистрировано 2 новых случая заражения COVID-19. 

Чт 02 июля 2020, 13:06
Комментариев: 5

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 17 июня

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 17 июня

По данным министерства здравоохранения Пермского края, за минувшие сутки в Чайковском количество заболевших COVID-19  и число выздоровевших не изменилось. Такая статистика наблюдается второй день подряд.

Ср 17 июня 2020, 14:42
Комментариев: 0

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 10 июня

Коронавирус: обстановка в Чайковском на 10 июня

По данным министерства здравоохранения Пермского края, за минувшие сутки в Чайковском количество заболевших COVID-19 и выздоровевших осталось прежним. 

Ср 10 июня 2020, 15:47
Комментариев: 1

Мопед и мотоцикл не поделили дорогу в Чайковском

Мопед и мотоцикл не поделили дорогу в Чайковском

17 июня ночью в селе Альняш произошло ДТП с участием мопеда и мотоцикла, оба водителя были за рулем без прав.

Чт 18 июня 2020, 12:20
Комментариев: 1

Где в Прикамье больше всех голосовали против поправок в Конституцию

Где в Прикамье больше всех голосовали против поправок в Конституцию

В Пермском крае обозначены территории, где больше всех проголосовали против поправок в Конституцию РФ.  Предварительные итоги голосования опубликованы на сайте краевого избиркома.

Чт 02 июля 2020, 15:47
Комментариев: 1

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Коронавирус в Чайковском: обстановка на 9 июля

По данным регионального минздрава, в Чайковском за минувшие сутки ситуация с коронавирусом не изменилась.

Чт 09 июля 2020, 13:01
Комментариев: 0

Как человек тонет на самом деле

Утопление — почти всегда обманчиво тихий процесс. Размахивание руками, брызги и крики, которые так часто изображают в фильмах, почти не происходят в жизни.

Ср 08 июля 2020, 10:17
Комментариев: 0

Коронавирус в Чайковском: за два выходных дня новых зараженных нет

По данным регионального минздрава за минувшие выходные дни  4-5 июля в Чайковском новых случаев заражения COVID-19 не зарегистрировано.

Пн 06 июля 2020, 13:17
Комментариев: 0

Азбука нового мышления

Кроме высшего образования, нужно иметь хотя бы среднее соображение и, как минимум - начальное воспитание. 

Пн 28 марта 2016, 15:52
Комментариев: 7

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф" (Chaikovskie.ru). Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель Общество с ограниченной ответственностью "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
Перепечатка материалов допускается с разрешения редакции с обязательным указанием прямой ссылки на сайт chaikovskie.ru