Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех

«АгроРусь» - под таким красивым названием в Чайковском создан первый сельхозкооператив. В его составе 15 крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) Чайковского района. Кооператив открыл колбасный цех по производству варено-копченой продукции и деликатесов, которые теперь можно купить в магазинах города.

Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех
Пт 02 июня 2017, 12:02

Фото: Чайковские.рф
PR


Целью создания кооператива было желание чайковских фермеров объединиться для совместной переработки и реализация мяса, которое они вырастили.

Благодаря региональной программе поддержки фермеров и финансированию сельскохозяйственной отрасли со стороны Пермского края, многие крестьянско-фермерские хозяйства на территории Чайковского района получили гранты на развитие своих подворий и профессионально занимаются выращиванием скота: крупного рогатого, свиней, овец. За шесть лет действия программы на территории района было выдано более 30 грантов, их получили 30 чайковских фермеров.

И если еще несколько лет назад остро стоял вопрос о сбыте и переработке произведенной ими сельхозпродукции, поскольку торговые сети не всегда охотно принимали мясо у начинающих крестьян, то теперь таких проблем нет. Семьи Колеговых, Соловьевых, Бандуриных, Ташкиновых и другие из Сосново, Б. Букора, Альняша, Карши и прочих территорий района с помощью кооператива могут сами перерабатывать свою продукцию и изготавливать полуфабрикаты.

Большую помощь при создании кооператива «АгроРусь», по словам его участников, оказали специалисты администрации Чайковского муниципального района, которые поддержали инициативу фермеров на краевой конкурсной комиссии по распределению грантов.

Сегодня при кооперативе открыт колбасный цех, где создано 15 новых рабочих мест. В нем перерабатывают по 200-250 кг говядины и свинины в сутки, а еженедельно не менее тонны мяса. При этом ежедневно производят по 160 кг варено-копченых колбас, ветчины, сосисок, сарделек и деликатесов из свинины (грудинки, балыка, шейки, пастромы).

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Кооператив фермеров поддерживает отечественного производителя, поэтому оборудование в цехе российское. Да и в подборе названий колбасных изделий тоже особо не сомневались – раз наименовали кооператив «АгроРусью», то и колбасы стали называть: «Царский сервелат», «Стародворская», «Фермерская», «Балыковая». Такую линейку продуктов разработали, чтобы отличаться от других производителей и найти своего покупателя.

- «К нам приезжали технологи из Москвы, Ижевска, Перми, Екатеринбурга и у каждого свои секреты производства, - рассказала логотип чайковские.рф технолог колбасного цеха Светлана Янкина. – Мы воспользовались всеми советами и в результате остановились на том, чтобы производить колбасы исключительно из натурального сырья и специй без каких-либо других добавок. Даже в ущерб цене мы сделали ставку на качество».

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Действительно, в погоне за прибылью крупные производители часто удешевляют продукцию. Но если килограмм мяса на рынке стоит 300 руб., а колбасы – 200 руб., понятно, что половина такого изделия – это различные наполнители: соя, белок, искусственные заменители мяса, крахмал. И хотя все они сертифицированы, вкус колбас будет совсем другой.

В колбасном цехе фермерского кооператива «АгроРусь» большинство продукции производят приближенной к государственным стандартам, а часть изделий имеют собственные оригинальные рецептуры (все они сертифицированы). Был опыт создания даже необычных сарделек – с гречневой кашей под названием «Каршинские», но жители Чайковского их не оценили.

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Есть в ассортименте у кооператоров очень вкусные, изготовленные по ГОСТу сливочные сардельки с названием «Фермерские» и молочные сосиски «Сельские». Высокими вкусовыми качествами обладают полукопченая колбаса «Краковская», копченая шейка, балык и рулеты из грудинки. К слову, специи фермеры также используют исключительно натуральные и наиболее распространенные: перец, соль, пряные итальянские травы, чеснок и т.п., а коптят колбасы на натуральной щепе из ольхи и бука.

Процесс изготовления довольно сложный. Вначале готовят фарш, который сутки «созревает» в камере при определенных условиях, затем набивают им колбасные чулки, после чего часа три варят и затем коптят. В среднем на весь технологический цикл уходит 12-14 часов.

АгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 год

Конечно, такие колбасы стоят недешево – ценовой ряд начинается от 400 руб. Но кооператоры позаботились о потребителях: в среднем один батон колбасы тянет на 300 граммов, а это 130-150 руб. Так что покупка может оказаться вполне по карману.

- «Мы договорились с торговыми сетями о реализации нашей продукции, - делится с логотип чайковские.рф Светлана Яковлевна. – Хочу выразить огромную благодарность предпринимателям Роману Мухаметдинову и Наталье Кирьяновой, Сергею Инкину и Маргарите Грининой, которые пошли навстречу и приняли наш товар в свои магазины, а продавцы провели хорошую агитационную работу. Они предлагали покупателям попробовать на вкус наши колбасы, поэтому возвратов у нас практически нет. Наши колбасы нравятся, их быстро разбирают в магазинах, и теперь мы столкнулись с другой проблемой – нехваткой сырья».

Дело в том, что, несмотря на массовую поддержку сельхозпроизводителей, многие из них только вступили в грантовую программу поддержки КФХ и работают пока по разведению поголовья скота и выращиванию молодняка. До забоя животные еще должны подрасти.

А перед кооперативом «АгроРусь» стоит новая задача – запустить пельменную линию. Для этого закуплен дорогой современный аппарат с высокой производительностью. Ближе к осени будут разработаны рецептуры мясных пельменей, а также с добавлением капусты или картофеля. Помимо этого, в ближайших планах – расширить производство, увеличить объем выпускаемой продукции и выйти на рынок за пределы города.

На вопрос корреспондента логотип чайковские.рф, почему Светлана Янкина так кардинально поменяла профиль деятельности, предприниматель ответила:

- «У меня образование технолога приготовления пищевых продуктов. Когда-то я работала в общепите и мне всегда хотелось вернуться к первоначальной своей профессии. А тут еще наметился кризис в строительной отрасли. Вот и решила попробовать себя в новой роли. И знаете, то, чем я сейчас занимаюсь, безумно интересно! Это собственное производство и совсем другие ощущения, эмоции. У нас фактически налажен семейный бизнес, здесь работают мои сноха, сватья, сестра мужа. И несмотря на то, что нагрузка очень большая, рабочий день у нас с 7:00 до 21:00, мы получаем массу удовольствия от своего труда и не чувствуем усталости. Когда все сделано своими руками и с большой любовью, это приносит радость и моральное удовлетворение».

Что ж, пока предприниматель тестирует себя на новом поприще, логотип чайковские.рф отправятся в поход по продуктовым магазинам города на поиски натуральных фермерских колбас. Ведь лучший способ понять качество изделия – испытать его на себе! Надеемся, мы тоже станем поклонниками продукции кооператива «АгроРусь», чего от души желаем и всем нашим читателям!

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (103)

Молчат… Целый день молчат… Всю колбасу съели… И молчат…
"Не депутат"у: я ж всё о колбасе, а вы о яйцах.
Янкины все в работе и в заботе, им не до меня. Коров подоили? А картошку посеяли?

Добавить комментарийВсе комментарии

Фотофакт: В Чайковском ветер снес крышу, повалил деревья и рекламный щит

Фотофакт: В Чайковском ветер снес крышу, повалил деревья и рекламный щит

Поваленные деревья, щиты, снесенная ветром крыша - такие последствия сильного ветра, разбушевавшегося в Чайковском 7 октября 2017 года. логотип чайковские.рф спешит поделиться фотографиями, размещенными в соцсетях.

Пн 09 октября 2017, 10:37
Комментариев: 3

В Чайковском ёжиков больше спасать не будут

В Чайковском ёжиков больше спасать не будут

С 1 октября 2017 года общественное экологическое объединение «Зеленая эволюция» прекращает работу просуществовавшего пять лет проекта по сбору использованных батареек под названием «Спаси ёжика».

Пт 29 сентября 2017, 13:00
Комментариев: 0

МЧС: В Прикамье выпадет снег с дождем

МЧС: В Прикамье выпадет снег с дождем

Сегодня в Прикамье ожидаются кратковременные осадки в виде мокрого снега и дождя.

Ср 04 октября 2017, 15:00
Комментариев: 0

В Чайковском районе реанимируют неуправляемого «монстра» здравоохранения

В Чайковском районе реанимируют неуправляемого «монстра» здравоохранения

В краевом Минздраве решают вопрос об объединении всех медучреждений Чайковского района в единый больничный комплекс. А население категорически против. Люди собирают подписи в защиту самостоятельности лечебных подразделений и пишут письма в ОНФ.

Чт 28 сентября 2017, 12:25
Комментариев: 119

В Чайковском произошло ДТП со смертельным исходом

В Чайковском произошло ДТП со смертельным исходом

Мужчина, переходивший дорогу в неположенном месте, попал под колеса автомобиля «Опель Комбо».

Пт 20 октября 2017, 15:53
Комментариев: 8

Студентка ЧГИФК зачислена в авиционное училище

Студентка ЧГИФК зачислена в авиционное училище

Министр обороны РФ Сергей Шойгу все-таки подписал приказ о зачислении Анны Щербаковой в Краснодарское высшее военное авиационное училище летчиков. На экзаменах ей не хватило всего одного балла.

Пт 29 сентября 2017, 10:12
Комментариев: 14

Маленький Женя из Чайковского хочет домой

Маленький Женя из Чайковского хочет домой

Юный житель Чайковского нуждается в помощи земляков. У малыша атрезия пищевода, из-за которого он не может питаться и дышать самостоятельно. 

Вт 10 октября 2017, 11:20
Комментариев: 0

С 14 октября в России изменился порядок получения водительских прав

С 14 октября в России изменился порядок получения водительских прав

В минувшую субботу вступили в силу изменения, которые касаются как процедуры выдачи и обмена водительских прав, так и обучающего процесса в автошколах. Новые правила должны повысить уровень навыков будущих водителей и упростить жизнь существующих.

Ср 18 октября 2017, 14:22
Комментариев: 0

В Чайковском произошло ДТП со смертельным исходом

Мужчина, переходивший дорогу в неположенном месте, попал под колеса автомобиля «Опель Комбо».

Пт 20 октября 2017, 15:53
Комментариев: 8

Фермерский кооператив «АгроРусь» в Чайковском открыл собственный магазин колбас

Колбасы, деликатесы, полуфабрикаты из говядины и свинины, а также охлажденное мясо от фермеров теперь можно купить в фирменном магазине кооператива. Он расположен по адресу: г. Чайковский, ул. Промышленная, д. 8/8.

Ср 18 октября 2017, 12:43
Комментариев: 13

Инспекторам ГИБДД развязали руки

20 октября вступают в силу новые правила для сотрудников ГИБДД. Регламент переписан в пользу инспекторов.

Пт 20 октября 2017, 16:01
Комментариев: 9

Развернуться на двух метрах

Пять способов обустроить маленькую прихожую — как разместить все шкафы и вещи и не испугать гостей захламленной квартирой с порога. Как не превратить маленькую прихожую в кладовку с полосой препятствий из мебели, узнали в издании НГС.

Чт 04 февраля 2016, 11:50
Комментариев: 1

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

Опросы

Вы изменяли в браке?




Реклама

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф". Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель ООО "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
При копировании информации обязательно указание прямой ссылки на сайт http://chaikovskie.ru