НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

Опросы

Какой у вас цвет волос?







Реклама

Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех

«АгроРусь» - под таким красивым названием в Чайковском создан первый сельхозкооператив. В его составе 15 крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) Чайковского района. Кооператив открыл колбасный цех по производству варено-копченой продукции и деликатесов, которые теперь можно купить в магазинах города.

Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех
Пт 02 июня 2017, 12:02

Фото: Чайковские.рф
PR


Целью создания кооператива было желание чайковских фермеров объединиться для совместной переработки и реализация мяса, которое они вырастили.

Благодаря региональной программе поддержки фермеров и финансированию сельскохозяйственной отрасли со стороны Пермского края, многие крестьянско-фермерские хозяйства на территории Чайковского района получили гранты на развитие своих подворий и профессионально занимаются выращиванием скота: крупного рогатого, свиней, овец. За шесть лет действия программы на территории района было выдано более 30 грантов, их получили 30 чайковских фермеров.

И если еще несколько лет назад остро стоял вопрос о сбыте и переработке произведенной ими сельхозпродукции, поскольку торговые сети не всегда охотно принимали мясо у начинающих крестьян, то теперь таких проблем нет. Семьи Колеговых, Соловьевых, Бандуриных, Ташкиновых и другие из Сосново, Б. Букора, Альняша, Карши и прочих территорий района с помощью кооператива могут сами перерабатывать свою продукцию и изготавливать полуфабрикаты.

Большую помощь при создании кооператива «АгроРусь», по словам его участников, оказали специалисты администрации Чайковского муниципального района, которые поддержали инициативу фермеров на краевой конкурсной комиссии по распределению грантов.

Сегодня при кооперативе открыт колбасный цех, где создано 15 новых рабочих мест. В нем перерабатывают по 200-250 кг говядины и свинины в сутки, а еженедельно не менее тонны мяса. При этом ежедневно производят по 160 кг варено-копченых колбас, ветчины, сосисок, сарделек и деликатесов из свинины (грудинки, балыка, шейки, пастромы).

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Кооператив фермеров поддерживает отечественного производителя, поэтому оборудование в цехе российское. Да и в подборе названий колбасных изделий тоже особо не сомневались – раз наименовали кооператив «АгроРусью», то и колбасы стали называть: «Царский сервелат», «Стародворская», «Фермерская», «Балыковая». Такую линейку продуктов разработали, чтобы отличаться от других производителей и найти своего покупателя.

- «К нам приезжали технологи из Москвы, Ижевска, Перми, Екатеринбурга и у каждого свои секреты производства, - рассказала логотип чайковские.рф технолог колбасного цеха Светлана Янкина. – Мы воспользовались всеми советами и в результате остановились на том, чтобы производить колбасы исключительно из натурального сырья и специй без каких-либо других добавок. Даже в ущерб цене мы сделали ставку на качество».

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Действительно, в погоне за прибылью крупные производители часто удешевляют продукцию. Но если килограмм мяса на рынке стоит 300 руб., а колбасы – 200 руб., понятно, что половина такого изделия – это различные наполнители: соя, белок, искусственные заменители мяса, крахмал. И хотя все они сертифицированы, вкус колбас будет совсем другой.

В колбасном цехе фермерского кооператива «АгроРусь» большинство продукции производят приближенной к государственным стандартам, а часть изделий имеют собственные оригинальные рецептуры (все они сертифицированы). Был опыт создания даже необычных сарделек – с гречневой кашей под названием «Каршинские», но жители Чайковского их не оценили.

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Есть в ассортименте у кооператоров очень вкусные, изготовленные по ГОСТу сливочные сардельки с названием «Фермерские» и молочные сосиски «Сельские». Высокими вкусовыми качествами обладают полукопченая колбаса «Краковская», копченая шейка, балык и рулеты из грудинки. К слову, специи фермеры также используют исключительно натуральные и наиболее распространенные: перец, соль, пряные итальянские травы, чеснок и т.п., а коптят колбасы на натуральной щепе из ольхи и бука.

Процесс изготовления довольно сложный. Вначале готовят фарш, который сутки «созревает» в камере при определенных условиях, затем набивают им колбасные чулки, после чего часа три варят и затем коптят. В среднем на весь технологический цикл уходит 12-14 часов.

АгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 год

Конечно, такие колбасы стоят недешево – ценовой ряд начинается от 400 руб. Но кооператоры позаботились о потребителях: в среднем один батон колбасы тянет на 300 граммов, а это 130-150 руб. Так что покупка может оказаться вполне по карману.

- «Мы договорились с торговыми сетями о реализации нашей продукции, - делится с логотип чайковские.рф Светлана Яковлевна. – Хочу выразить огромную благодарность предпринимателям Роману Мухаметдинову и Наталье Кирьяновой, Сергею Инкину и Маргарите Грининой, которые пошли навстречу и приняли наш товар в свои магазины, а продавцы провели хорошую агитационную работу. Они предлагали покупателям попробовать на вкус наши колбасы, поэтому возвратов у нас практически нет. Наши колбасы нравятся, их быстро разбирают в магазинах, и теперь мы столкнулись с другой проблемой – нехваткой сырья».

Дело в том, что, несмотря на массовую поддержку сельхозпроизводителей, многие из них только вступили в грантовую программу поддержки КФХ и работают пока по разведению поголовья скота и выращиванию молодняка. До забоя животные еще должны подрасти.

А перед кооперативом «АгроРусь» стоит новая задача – запустить пельменную линию. Для этого закуплен дорогой современный аппарат с высокой производительностью. Ближе к осени будут разработаны рецептуры мясных пельменей, а также с добавлением капусты или картофеля. Помимо этого, в ближайших планах – расширить производство, увеличить объем выпускаемой продукции и выйти на рынок за пределы города.

На вопрос корреспондента логотип чайковские.рф, почему Светлана Янкина так кардинально поменяла профиль деятельности, предприниматель ответила:

- «У меня образование технолога приготовления пищевых продуктов. Когда-то я работала в общепите и мне всегда хотелось вернуться к первоначальной своей профессии. А тут еще наметился кризис в строительной отрасли. Вот и решила попробовать себя в новой роли. И знаете, то, чем я сейчас занимаюсь, безумно интересно! Это собственное производство и совсем другие ощущения, эмоции. У нас фактически налажен семейный бизнес, здесь работают мои сноха, сватья, сестра мужа. И несмотря на то, что нагрузка очень большая, рабочий день у нас с 7:00 до 21:00, мы получаем массу удовольствия от своего труда и не чувствуем усталости. Когда все сделано своими руками и с большой любовью, это приносит радость и моральное удовлетворение».

Что ж, пока предприниматель тестирует себя на новом поприще, логотип чайковские.рф отправятся в поход по продуктовым магазинам города на поиски натуральных фермерских колбас. Ведь лучший способ понять качество изделия – испытать его на себе! Надеемся, мы тоже станем поклонниками продукции кооператива «АгроРусь», чего от души желаем и всем нашим читателям!

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (103)

Молчат… Целый день молчат… Всю колбасу съели… И молчат…
"Не депутат"у: я ж всё о колбасе, а вы о яйцах.
Янкины все в работе и в заботе, им не до меня. Коров подоили? А картошку посеяли?

Добавить комментарийВсе комментарии

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Популярные новости

В Чайковском вандалы повредили подсветку фонтана

В Чайковском вандалы повредили подсветку фонтана

Сегодня во время проведения испытательных включений фонтана на центральной площади города обнаружены повреждения внешней подсветки ванны сооружения. 

Cб 28 апреля 2018, 10:25
Комментариев: 29

Алексей Третьяков намерен восстановиться на посту главы города Чайковский

Алексей Третьяков намерен восстановиться на посту главы города Чайковский

Отстраненный Думой Чайковского городского поселения с поста главы города Алексей Третьяков подал апелляционную жалобу в Пермский краевой суд. Он не согласен с решением Чайковского горсуда и намерен восстановиться в должности. 

Пт 18 мая 2018, 16:39
Комментариев: 65

Стою на полустаночке, смотрю рекламу в рамочке...

Стою на полустаночке, смотрю рекламу в рамочке...

По данным логотип чайковские.рф, общественным транспортом в г. Чайковский пользуется сегодня треть проживающего здесь населения. В городе более 90 остановок на всех маршрутах движения городского общественного транспорта. А это значит, аудитория, читающая размещенную на них рекламную информацию, весьма внушительна.

Пт 27 апреля 2018, 10:03
Комментариев: 14

День Победы в 2018 году. Программа мероприятий

День Победы в 2018 году. Программа мероприятий

9 Мая 2018 года вся страна отмечает 73-юю годовщину победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг. Портал логотип чайковские.рф подготовил обзор мероприятий, приуроченных к этой дате.

Пн 07 мая 2018, 12:46
Комментариев: 0

Фоторепортаж: Первомайское шествие «Подари радость людям» по-чайковски

Фоторепортаж: Первомайское шествие «Подари радость людям» по-чайковски

В день Весны и Труда в Чайковском состоялось праздничное первомайское шествие, которое в этом году было посвящено добровольцам и волонтёрам.

Ср 02 мая 2018, 20:00
Комментариев: 7

В Чайковском арендаторы пытаются присвоить земельные участки для многодетных

В Чайковском арендаторы пытаются присвоить земельные участки для многодетных

Земли, расположенные между микрорайонами «Завьяловский» и «Завокзальный» в Чайковском, предназначенные для многодетных семей, пытаются присвоить арендаторы коттеджного поселка «Солнечный город» Артем Гражданкин, Татьяна Инкина и Андрей Фоминых. Срок аренды земли у них закончился, а «город» на ней так и не появился.

Ср 16 мая 2018, 10:38
Комментариев: 47

Артем Гражданкин вернулся на прежнее место работы в СК «Темп»

Артем Гражданкин вернулся на прежнее место работы в СК «Темп»

В Чайковском все возвращается на круги своя. Уволенный в прошлом году с должности директора МАУ СК «Темп» без объяснения причин Артем Гражданкин вернулся в насиженное кресло. 

Ср 23 мая 2018, 13:20
Комментариев: 27

Пожарные вывели людей из горящей девятиэтажки в Чайковском

Пожарные вывели людей из горящей девятиэтажки в Чайковском

Девять человек, в том числе три ребенка, были эвакуированы во время пожара в девятиэтажке по ул. Вокзальной, произошедшего накануне.

Пн 21 мая 2018, 15:30
Комментариев: 4

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

В Чайковском есть «Раздолье» для «серых схем»

Вы пытались когда-нибудь вникнуть в данные отчетов контрольно-ревизионных органов? Нет? А зря, за сухими цифрами статистики кроются интереснейшие факты. Предлагаем вашему вниманию упрощенный анализ отчета Контрольно-счетной палаты Пермского края, в котором вскрываются «серые схемы» отмывания бюджетных средств через спортивные организации, в частности, в г. Чайковский.

Пн 21 мая 2018, 09:00
Комментариев: 34

Артем Гражданкин вернулся на прежнее место работы в СК «Темп»

В Чайковском все возвращается на круги своя. Уволенный в прошлом году с должности директора МАУ СК «Темп» без объяснения причин Артем Гражданкин вернулся в насиженное кресло. 

Ср 23 мая 2018, 13:20
Комментариев: 27

Пожарные вывели людей из горящей девятиэтажки в Чайковском

Девять человек, в том числе три ребенка, были эвакуированы во время пожара в девятиэтажке по ул. Вокзальной, произошедшего накануне.

Пн 21 мая 2018, 15:30
Комментариев: 4

Что человеку не простится никогда?

"Человек - по преимуществу переходная форма, постоянная только в своих противоречиях и непостоянстве, движущая, изменяющаяся на наших глазах. В человеке борется столько противоположных начал, что их совместное гармоническое существование, гармоническое сочетание совершенно невозможно. Душа человека слишком сложная комбинация, чтобы все кричащие в ней голоса могли соединится в один согласованный хор.  (…) В человеке есть все от минерала до Бога" (П.Д.Успенский).

Пт 19 мая 2017, 10:23
Комментариев: 112

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф". Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель ООО "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
Перепечатка материалов допускается с разрешения редакции с обязательным указанием прямой ссылки на сайт chaikovskie.ru