Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех

«АгроРусь» - под таким красивым названием в Чайковском создан первый сельхозкооператив. В его составе 15 крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) Чайковского района. Кооператив открыл колбасный цех по производству варено-копченой продукции и деликатесов, которые теперь можно купить в магазинах города.

Чайковские фермеры открыли свой колбасный цех
Пт 02 июня 2017, 12:02

Фото: Чайковские.рф
PR


Целью создания кооператива было желание чайковских фермеров объединиться для совместной переработки и реализация мяса, которое они вырастили.

Благодаря региональной программе поддержки фермеров и финансированию сельскохозяйственной отрасли со стороны Пермского края, многие крестьянско-фермерские хозяйства на территории Чайковского района получили гранты на развитие своих подворий и профессионально занимаются выращиванием скота: крупного рогатого, свиней, овец. За шесть лет действия программы на территории района было выдано более 30 грантов, их получили 30 чайковских фермеров.

И если еще несколько лет назад остро стоял вопрос о сбыте и переработке произведенной ими сельхозпродукции, поскольку торговые сети не всегда охотно принимали мясо у начинающих крестьян, то теперь таких проблем нет. Семьи Колеговых, Соловьевых, Бандуриных, Ташкиновых и другие из Сосново, Б. Букора, Альняша, Карши и прочих территорий района с помощью кооператива могут сами перерабатывать свою продукцию и изготавливать полуфабрикаты.

Большую помощь при создании кооператива «АгроРусь», по словам его участников, оказали специалисты администрации Чайковского муниципального района, которые поддержали инициативу фермеров на краевой конкурсной комиссии по распределению грантов.

Сегодня при кооперативе открыт колбасный цех, где создано 15 новых рабочих мест. В нем перерабатывают по 200-250 кг говядины и свинины в сутки, а еженедельно не менее тонны мяса. При этом ежедневно производят по 160 кг варено-копченых колбас, ветчины, сосисок, сарделек и деликатесов из свинины (грудинки, балыка, шейки, пастромы).

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Кооператив фермеров поддерживает отечественного производителя, поэтому оборудование в цехе российское. Да и в подборе названий колбасных изделий тоже особо не сомневались – раз наименовали кооператив «АгроРусью», то и колбасы стали называть: «Царский сервелат», «Стародворская», «Фермерская», «Балыковая». Такую линейку продуктов разработали, чтобы отличаться от других производителей и найти своего покупателя.

- «К нам приезжали технологи из Москвы, Ижевска, Перми, Екатеринбурга и у каждого свои секреты производства, - рассказала логотип чайковские.рф технолог колбасного цеха Светлана Янкина. – Мы воспользовались всеми советами и в результате остановились на том, чтобы производить колбасы исключительно из натурального сырья и специй без каких-либо других добавок. Даже в ущерб цене мы сделали ставку на качество».

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Действительно, в погоне за прибылью крупные производители часто удешевляют продукцию. Но если килограмм мяса на рынке стоит 300 руб., а колбасы – 200 руб., понятно, что половина такого изделия – это различные наполнители: соя, белок, искусственные заменители мяса, крахмал. И хотя все они сертифицированы, вкус колбас будет совсем другой.

В колбасном цехе фермерского кооператива «АгроРусь» большинство продукции производят приближенной к государственным стандартам, а часть изделий имеют собственные оригинальные рецептуры (все они сертифицированы). Был опыт создания даже необычных сарделек – с гречневой кашей под названием «Каршинские», но жители Чайковского их не оценили.

АгроРусь, Чайковский, 2017 год

Есть в ассортименте у кооператоров очень вкусные, изготовленные по ГОСТу сливочные сардельки с названием «Фермерские» и молочные сосиски «Сельские». Высокими вкусовыми качествами обладают полукопченая колбаса «Краковская», копченая шейка, балык и рулеты из грудинки. К слову, специи фермеры также используют исключительно натуральные и наиболее распространенные: перец, соль, пряные итальянские травы, чеснок и т.п., а коптят колбасы на натуральной щепе из ольхи и бука.

Процесс изготовления довольно сложный. Вначале готовят фарш, который сутки «созревает» в камере при определенных условиях, затем набивают им колбасные чулки, после чего часа три варят и затем коптят. В среднем на весь технологический цикл уходит 12-14 часов.

АгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 годАгроРусь, Чайковский, 2017 год

Конечно, такие колбасы стоят недешево – ценовой ряд начинается от 400 руб. Но кооператоры позаботились о потребителях: в среднем один батон колбасы тянет на 300 граммов, а это 130-150 руб. Так что покупка может оказаться вполне по карману.

- «Мы договорились с торговыми сетями о реализации нашей продукции, - делится с логотип чайковские.рф Светлана Яковлевна. – Хочу выразить огромную благодарность предпринимателям Роману Мухаметдинову и Наталье Кирьяновой, Сергею Инкину и Маргарите Грининой, которые пошли навстречу и приняли наш товар в свои магазины, а продавцы провели хорошую агитационную работу. Они предлагали покупателям попробовать на вкус наши колбасы, поэтому возвратов у нас практически нет. Наши колбасы нравятся, их быстро разбирают в магазинах, и теперь мы столкнулись с другой проблемой – нехваткой сырья».

Дело в том, что, несмотря на массовую поддержку сельхозпроизводителей, многие из них только вступили в грантовую программу поддержки КФХ и работают пока по разведению поголовья скота и выращиванию молодняка. До забоя животные еще должны подрасти.

А перед кооперативом «АгроРусь» стоит новая задача – запустить пельменную линию. Для этого закуплен дорогой современный аппарат с высокой производительностью. Ближе к осени будут разработаны рецептуры мясных пельменей, а также с добавлением капусты или картофеля. Помимо этого, в ближайших планах – расширить производство, увеличить объем выпускаемой продукции и выйти на рынок за пределы города.

На вопрос корреспондента логотип чайковские.рф, почему Светлана Янкина так кардинально поменяла профиль деятельности, предприниматель ответила:

- «У меня образование технолога приготовления пищевых продуктов. Когда-то я работала в общепите и мне всегда хотелось вернуться к первоначальной своей профессии. А тут еще наметился кризис в строительной отрасли. Вот и решила попробовать себя в новой роли. И знаете, то, чем я сейчас занимаюсь, безумно интересно! Это собственное производство и совсем другие ощущения, эмоции. У нас фактически налажен семейный бизнес, здесь работают мои сноха, сватья, сестра мужа. И несмотря на то, что нагрузка очень большая, рабочий день у нас с 7:00 до 21:00, мы получаем массу удовольствия от своего труда и не чувствуем усталости. Когда все сделано своими руками и с большой любовью, это приносит радость и моральное удовлетворение».

Что ж, пока предприниматель тестирует себя на новом поприще, логотип чайковские.рф отправятся в поход по продуктовым магазинам города на поиски натуральных фермерских колбас. Ведь лучший способ понять качество изделия – испытать его на себе! Надеемся, мы тоже станем поклонниками продукции кооператива «АгроРусь», чего от души желаем и всем нашим читателям!

Источник информации: Чайковские.Новости


Комментарии (103)

Молчат… Целый день молчат… Всю колбасу съели… И молчат…
"Не депутат"у: я ж всё о колбасе, а вы о яйцах.
Янкины все в работе и в заботе, им не до меня. Коров подоили? А картошку посеяли?

Добавить комментарийВсе комментарии

В Прикамье разыскивают 20-летнего Егора Байдина

В Прикамье разыскивают 20-летнего Егора Байдина

Вечером 22 июля молодой человек выехал из Перми в Чайковский, но до места назначения так и не добрался. Сейчас его разыскивают родственники.

Чт 27 июля 2017, 11:25
Комментариев: 0

В Прикамье наблюдается большое количество ядовитых змей

В Прикамье наблюдается большое количество ядовитых змей

Ядовитые змеи, в частности гадюки, в большом количестве замечены в Кунгурском, Чайковском, Чернушинском и Суксунском районах. 

Пт 21 июля 2017, 12:55
Комментариев: 2

В Чайковском по госзсказу строят дом для сирот

В Чайковском по госзсказу строят дом для сирот

Благоустроенное жилье для отдельной категории граждан строится в Чайковском рамках краевой программы «Жилье сиротам».

Пн 14 августа 2017, 12:06
Комментариев: 9

Фоторепортаж: У - Улетай! Д - драйв!

Фоторепортаж: У - Улетай! Д - драйв!

Громкая музыка, веселые друзья, приветливые люди, зажигательные музыканты, дикие танцы. Что это? Это фестиваль настоящей музыки «Улетай», прошедший с 14 по 16 июля в «Нечкино».

Чт 20 июля 2017, 15:34
Комментариев: 0

Собственники жилья могут изменить порядок определения коммунальных расходов

Собственники жилья могут изменить порядок определения коммунальных расходов

Сегодня вступил в силу закон, изменивший порядок исчисления размера платы за коммунальные услуги, потребляемые в целях содержания и использования общего имущества в многоквартирном доме (Федеральный закон от 29 июля 2017 г. № 258-ФЗ).

Чт 10 августа 2017, 15:55
Комментариев: 8

В ДТП на «Красной речке» пострадал ребенок

В ДТП на «Красной речке» пострадал ребенок

В субботу, 29 июля, около 16.00, в Чайковском в районе прибрежной зоны «Красной речки» произошло ДТП, в результате которого пострадал 12-летний пассажир автомобиля «Lada-Vesta».

Пн 31 июля 2017, 12:32
Комментариев: 0

Обзор видео-роликов с YouTube: День ВДВ и «Долгострой. Вид изнутри»

Обзор видео-роликов с YouTube: День ВДВ и «Долгострой. Вид изнутри»

Портал вновь публикует «порцию» видеороликов, так или иначе связанных с городом Чайковским, появившихся на YouTube за прошедшую неделю, с 29 июля по 4 августа 2017 года.

Пт 04 августа 2017, 13:33
Комментариев: 0

В Чайковском построят остановочные павильоны по гамбургскому образцу

В Чайковском построят остановочные павильоны по гамбургскому образцу

Современные павильоны на автобусных остановках в Чайковском появятся уже до 20 августа. Подрядная организация ООО Мегаарт изготовит конструкции по образцу остановочных комплексов, установленных в г. Гамбург.

Чт 03 августа 2017, 12:23
Комментариев: 35

На ЧМ по летнему биатлону продают фальшивые билеты

Президент федерации биатлона Пермского края Владимир Бацин напомнил, что билетная кампания на Чемпионат мира по летнему биатлону в Чайковском завершилась еще в июле. Билетов нет.

Ср 16 августа 2017, 11:00
Комментариев: 3

Союз биатлонистов России обнародовал состав сборной на ЧМ в Чайковском

Biathlonrus.com опубликовал состав сборной России на чемпионат мира по летнему биатлону в Чайковском. Соревнования в Пермском крае пройдут с 22 по 27 августа 2017 года.

Ср 16 августа 2017, 14:35
Комментариев: 13

Чайковские скейтбордисты готовят петицию в адрес горадминистрации

16 августа первый заместитель главы города Михаил Новоселов отчитал группу скейтбордистов за катание в неположенном месте. При этом чиновник пообещал подумать над тем где ребятам кататься.

Чт 17 августа 2017, 16:09
Комментариев: 5

Подстаканник, зеленка и портянки – бренды ушедшей эпохи

Многие россияне, особенно молодые,  удивятся тому, что гречневую кашу варят только в России и бывших республиках СССР, зеленку можно найти только в наших аптеках, а обычный подстаканник был одним из госсимволов Советского Союза. Все это было, но кое-что осталось.

Пн 04 апреля 2016, 12:33
Комментариев: 3

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Все новости

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Все новости

Опросы

Вы изменяли в браке?




Реклама

Чайковские.НОВОСТИ оперативно сообщают последние новости в г. Чайковский и другие важные события в Чайковском муниципальном районе и городе.

 18+ 

Пользовательское соглашениеСоглашение о конфиденциальности информации

Сетевое издание "Чайковские.рф". Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-56572 от 26.12.2013 г. Учредитель и издатель ООО "Мегаарт".
Адрес редакции: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон редакции: +7 (34241) 22 345.
Адрес учредителя: 617760, Россия, Пермский край, город Чайковский, ул. Ленина, д. 45 оф. 54. Телефон: +7 (34241) 22 400.

Распространяется бесплатно. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях и сообщениях пользователей сайта. Редакция не предоставляет справочной информации. Материалы обозначенные символом PR распространяются на платной основе.

©2013 Чайковские.рф
При копировании информации обязательно указание прямой ссылки на сайт http://chaikovskie.ru